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50 Liter Kutter Meister Plus

Führende Technik
Der Meister Plus verfügt in seiner Ausstattung über die international führende Technik. So ist das patentierte, bewährte Messerwellensystem der Schnellkutter-Serie 5000 Express auch in diese Modelle einge- baut und sichert so eine störungsfreie Produktion. Erstmalig wird in dieser Klasse ein frequenzgesteuerter Sanftanlauf in die Maschine integriert, der schädliche mecha- nische und elektrische Belastungsspitzen vermeidet. Folge ist eine erhebliche Ein- sparung von Kosten und eine Erhöhung der Lebensdauer. Die Verwendung einer elektronischen Motorbremse stellt eine Weiterentwicklung des Standes der Technik dar. Es kann bei der Einhaltung sämtlicher Sicherheitsauflagen für alle Situationen ein sofortiges Abbremsen der Messerwelle ge- währleistet werden, ohne störanfällige und wartungsaufwendige mechanische Brems- systeme zu verwenden.
Der Meister Plus sucht im Wettbewerb sei- nesgleichen und überzeugt durch seine hochwertige technische Ausstattung, die genau auf den Bedarf eines zeitgemäßen und modernen Handwerksbetriebes ausge- richtet ist.

Perfektes Design
Das perfekte Design drückt sich am stärk- sten in den täglichen Vorteilen für den An- wender aus. In den Gesamtabmessungen ist der Meister Plus in seiner Klasse die kom- pakteste Maschine der Welt und findet so zum Nutzen der Betriebe mit geringer Stell- fläche selbst auf kleinstem Raum seinen Platz. Neben einer ansprechenden harmo- nischen Formgebung, stellt die insbesonde- re bei einer runden Bauweise zu erzielende extreme Stabilität und dem deshalb gege- benen vibrationsarmen Lauf ein wesentli- ches Argument dar. Diese ist gerade auch im Abgleich zu anderen Bauformen einzig- artig.
Das Zusammentreffen der runden Deckel- form mit der tiefen Schüssel ermöglicht eine Schneidwirkung von 360°, bei der die Messer selbst im Deckel zum Einsatz kom- men. Der Schneidvorgang wird erheblich verkürzt, auch kleinste Chargen können produziert werden und das Produktions- ergebnis überzeugt auch die Verwender von Wettbewerbsmaschinen.
Das Design und die konsequente Verwen- dung von Edelstahl ermöglichen eine höch- sten Hygieneanforderungen gerecht wer- dende Reinigung in kürzester Zeit. Die ins- besondere auf die ergonomischen Anfor- derungen ausgerichtete, leichte Bedienbar- keit wird durch die übersichtliche Bedien- folie zu einer „runden Sache”. Die elektri- schen Schaltkombinationen sind in der Maschine integriert und so vor Verunreini- gungen optimal geschützt. Spezielle Belüf- tungssysteme und Heizelemente verhindern das Auftreten von Kondensfeuchtigkeit. Im Bedarfsfall kann die Elektrik bequem aus der Maschine herausgeschwenkt werden.

Souveräne Arbeitsweise
Das Herz eines jeden Kutters ist die Harmonie zwischen Deckel- und Schüssel-formgebung auf der einen Seite und der Anordnung der Messerwelle in der Schüs- sel und der Geschwindigkeiten auf der anderen.
Beim Meister Plus ist die jahrzehntelange Erfahrung bei der Verwendung der welt- weit tiefsten Schüssel und des speziellen Messerdeckels mit eingeflossen. Nur durch dieses „Know-How” kann auf störende Deckeleinsätze für bestimmte Produkte ver- zichtet und stets eine Emulsion von hervor- ragender Qualität produziert werden. Die Messerwellengeschwindigkeiten sind bei stets gegebener Durchzugskraft auf die Bedürfnisse eines Handwerksbetriebs ab- gestimmt. Selbst die Herstellung von Schwartenemulsion aus rohen, vorbehan- delten Schwarten ist aufgrund der Schneid- leistung des Meister Plus kein Problem. Die mit 2 Schneid- und 4 Mischgängen (2 vor- wärts und 2 rückwärts) ausgestattete Maschine gewährleistet eine schonende Zerkleiner- ung und gleichzeitige Durchmischung des Produktes mit Einlagen und schafft so die Voraussetzungen für eine optimale Brät- bindung und Emulsion in kürzester Zeit.

Komfortable Bedienung
Der Umgang mit dem Meister Plus ist ein- fach und komfortabel: Die Bedienfolie ermöglicht eine übersichtliche und einfache Bedienung der Maschine. So sind Messer- wellen- und Schüsseldrehzahl, Temperatur sowie die Abschaltautomatik für Thermo- meter und Tourenzähler über die Folien- tastatur mit Digitalanzeige leicht les- und steuerbar. Der bedienerfreundliche Deckel lässt sich ohne große Kraftanstrengung öff- nen.
Die Fleischbeschickung wird durch die nie- drige Einfüllhöhe extrem erleichtert und die Messerköpfe sind schnell und problemlos wechselbar.
Die Betätigung der Waschtaste ermöglicht eine bequeme Reinigung der sich langsam drehenden Schüssel ohne Verletzungsge- fahr. Neben dem hohen Komfort zeichnet sich die Bedienfolie durch eine besonders glatte Bedienoberfläche aus, die einen erst- klassigen Hygienestandard bietet. Des Weiteren dient die Spritzschutzklappe dem Schutz während des Reinigungsvorganges.

Kühler und leiser
Die spezielle Konstruktion des Messer- deckels gewährleistet eine wirksame Temperatur- und Schallisolierung. Unter- stützt durch die Verwendung eines spe- ziellen Lärmschutzdeckels werden bei- spiellos niedrige d. B. (A)-Werte erzielt. Die im Maschinenkörper integrierte Schüssel verhindert, gerade im Abgleich zur freilaufenden, eine nicht gewollte Erwärmung des Produktes und ist auch unter Sicherheitsaspekten nicht zu über- treffen.
Umfangreiche Grundausstattung:
Umfangreich ausgestattet zeigen sich die Meister Plus Schnellkutter schon in Ihrer Grundausstattung:

  • Messerwelle mit Sanftanlauf,
    2 Schneid- und je 2 Mischgeschwin- digkeiten vor- und rückwärts
  • Schüssel mit Sanftanlauf, 2 Geschwin-
  • digkeiten Elektronische Messerwellenbremse
  • Thermometer und Tourenzähler elektronisch mit Digitalanzeige und Endabschaltung
  • Folientastatur mit Spritzschutzklappe – 1 Messerkopf mit 6 Sicherheitsmessern – Lärmschutzdeckel
  • Reinigungstaste

Hochwertige Sonderausstattung
Eine Vielzahl Sonderausstattungen kann, je nach Bedarf, den Produktions- ablauf noch weiter erleichtern und wei- tere Möglichkeiten bieten:
Der voll stufenlos regulierbare Mes- serwellen- und Schüsselantrieb er- möglicht individuelle Anpassungen (optimale Schnittgeschwindigkeiten) für jedes Produkt. Er bietet optimale Durch- zugskraft für alle Anwendungsfälle. Bis zu 11 Geschwindigkeiten können vom Bediener frei wählbar eingestellt und abgerufen werden.
Der Einsatz stufenloser Antriebstechnik hilft schädliche mechanische und elektri- sche Belastungsspitzen zu vermeiden. Folge ist eine erhebliche Ersparung von Kosten (bis zu 40%) und eine Erhöhung der Lebensdauer.

Das Highspeed-Paket verwandelt Ihre Maschine in einen Highspeed- Kutter. Mit einer Umfangsgeschwindig- keit von bis zu über 156 m/Sek. an den Messern ist eine Produktaufbereitung ohne Kompromisse möglich.
Die patentrechtlich geschützte KILIA Messerwelle gewährleistet eine stö- rungsfreie Produktion. Darüber hinaus sorgt das Automatische Dicht- und Schmiersystem ADS 100 für einen stän- digen Überdruck im Inneren des Messer- wellensystems. Die KILIA Messerwelle ist damit eine langlebige, wartungsfreie Einheit mit serienmäßig 2 Jahren Garantie.

Das spezielle, in Zusammenarbeit mit Hochschulen entwickelte, Lärm- schutzpaket gewährleistet eine deut- liche Unterschreitung der bereits bewährten geringen Lärmemission. Der KILIA Flüsterkutter wird daher zeit- gemäßen Arbeitsplatzanforderungen gerecht und erreicht eine auch im Wettbewerbsabgleich einzigartig ge- ringe Lärmemission und führende Stellung.


Die KILIA- Programm – Steuerung (KPS) mit Folientastatur erlaubt durch klare und logische Symbole eine kom- fortable Steuerung der Maschine und reduziert die Einarbeitungszeit auf ein Minimum. Sie bietet Platz für 99 ver- schiedene Rezepte, die auf Tastendruck abrufbar sind. Das Dicht- und Schmier- system ADS 200 versorgt belastungs- abhängig und elektronisch gesteuert sämtliche Schmierstellen. Über standar- disierte Schnittstellen ist zudem eine Verbindung mit verschiedenen IT- Lösungen möglich, so z.B. mit der KILIA Anlagenverknüpfung oder mit der KILIA Prozess Visualisierung (KPV).
Durch ein leicht anzuschließendes Modem (Telefonanschluss erforder- lich) können, ohne vor Ort sein zu müs- sen, Ferndiagnosen gestellt und eine klare, sowie zügige Wartung durch den KILIA Servicemitarbeiter im Werk durchgeführt werden, gleichgültig wo sich die Maschine befindet.
Zusätzlich zur Folientastatur kann die Maschine mit Knietastern ausgestat- tet werden. Knietaster erlauben eine vollständige Steuerung der Maschine, ohne Benutzung der Hände. Diese Ausstattung ist nicht in Verbindung mit Vakuum- bzw. Kocheinrichtung erhält- lich.

Der 3-teilige Messerkopf zur Roh- wurstherstellung verfügt über ausge- prägte Sichelmesser.

Die Gewürzluke im Lärmschutz- deckel erlaubt die bequeme Zugabe von Gewürzen ohne dass die Lärm- schutzwirkung des Deckels wesentlich vermindert wird.
In der Größe 65 Liter ist der Meister Plus Schnellkutter auch als Vakuum- oder Vakuum-Kochschnellkutter mit zahlreichen weiteren Extras erhält- lich. Nähere Angaben entnehmen Sie bitte dem separaten Prospekt.

Fähigkeiten

Gepostet am

März 1, 2021